商品情報

商品カテゴリで選ぶ
食べ方で選ぶ
魚の種類で選ぶ
  • ショッピングへ
  • スタッフブログへ
  • モバイルサイトへ
トップ > 源熟とは

源熟とは

松乃江の源熟について

 
源

あたたかい栄養、たっぷりのご飯。
私達は、食べ物によって元気になったり、こころがあたたかくなったりします。
食べ物からパワーをもらって、人間は一日一日を生きています。
食べ物が、こんこんと湧き出すいのちの源をつくっているのです。

社長・松江伸武は、鮮魚の行商を営む両親から、こう聞かされて育ちました。
「食べ物を扱うというのは、人様の命と生き物の命、両方を預からせて戴いているんだよ。」
両親の言葉はやがて松江伸武の根っこをつくり、「健康によい食品を創る」という経営理念となりました 。

うま味漬け 熟

「寒い時に干したかれいの干物はとてもおいしかった」と松江伸武は言います。
厳寒期は朝晩の気温の差が大きく、乾燥も同時に起こります。
生き物である素材は凍らないように、自らの命を守ろうと、素材の糖度を上げ、アミノ酸を増加させて凍結するのを防ぎます。
この結果私達には甘かったり、おいしかったりと自然の摂理から恩恵をうけます。
さらに、幅広い温度帯の活用をし、魚それぞれの旨みを引き出しました。
「源熟®仕込み」はまさにこれらの状態を作り出しています。
大自然の摂理から学び、自然からの恩恵を充分に活かして永年培ってきた技術「源熟®」。
これにより、旬のおいしさをお届け致します。

“「松乃江」だからこそできるおいしさ”を、ずっとお届けできるように、日々精進して参ります。
源熟

更新日：2009-05-29

ページトップへ